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突如其來(lai)的新冠肺炎疫(yì)情嚴重擾亂了(le)社會經濟的🚩正(zhèng)常運行,因疫情(qíng)采取的防控措(cuò)施導緻餐飲門(men)店一💞度暫停營(ying)業,餐飲企業由(yóu)此面臨營業額(é)驟降、現金流🐆壓(yā)力劇增等生㊙️存(cún)挑戰。
據中國烹(pēng)饪協會發布的(de)《2020年上半年餐飲(yin)行業複工🐆複業(ye)🔴情💯況報告》,2020年上(shàng)半年**餐飲收入(rù)14609億元,同比下降(jiàng)32.8%,增速🛀🏻比上年同(tóng)期下降42.2個百分(fen)點;限額以上單(dān)位餐飲收入3119億(yì)元,同比下降30.2%。
在(zai)此背景下,為了(le)更好地幫助餐(cān)飲企業渡過難(nan)關,各地紛紛出(chu)台了支持措施(shī)為餐飲業複蘇(su)加油打氣,助力(li)餐飲行業“危🔞”中(zhōng)求“機”。
政企配合(hé)全力複工複産(chan)
**統計局數據顯(xiǎn)示,今年5月份餐(cān)飲收入額下降(jiang)18.9%,但同比降幅比(bi)上月收窄了12個(gè)百分點。不過,6月(yue)份以來,局部地(dì)🧑🏽🤝🧑🏻區出🛀現的一波(bō)疫情🌈又給剛剛(gāng)回暖的餐飲業(ye)帶來挑🐪戰。
以北(běi)京為例,一位連(lian)鎖餐飲品牌創(chuang)業者表示,他已(yi)在⭕北☎️京市場投(tou)入了約1000萬元,但(dàn)如果後期營業(yè)收入遲遲恢複(fu)不到疫前🧑🏾🤝🧑🏼水平(píng),隻能選擇放棄(qì)北京市場。
該負(fù)責人還談到,自(zi)己的3家店都布(bù)局在黃金地段(duàn),近半年内,僅房(fáng)租就損失超過(guo)200萬元;5月份好不(bu)容易将生意恢(huī)複到六成以上(shang),但新發地聚集(jí)性疫情發生後(hòu),店裡的客流又(you)開始驟減,不少(shǎo)服務人員也紛(fen)紛辭職。
“店裡已經(jing)調整了菜品的(de)單價,着力提高(gāo)門店消費性價(jia)比,并就疫情防(fang)控期間的消費(fei)習慣,精細服務(wu)線上平台,開辟(pi)更多社群消費(fèi)傳播新玩法,希(xi)望可以早點走(zou)出這個‘寒冬’。”汪(wāng)明海說。
疫情之(zhī)下,餐飲企業的(de)難處地方政府(fǔ)也看在眼裡。為(wei)鼓勵相🛀🏻關📱企業(yè)複工複産,為企(qi)業減負,北京市(shi)政府相關部門(mén)積極出台了減(jian)稅降費、減免房(fáng)租的利好政策(cè),同時為♍餐飲、住(zhu)宿等受疫情影(ying)🙇♀️響較大的企業(yè)打通融資對接(jiē)渠道,提升金融(rong)支持政策傳導(dǎo)效🔞率。
與此同時(shí),相關部門也在(zài)積極開展疫情(qing)流調、溯源、檢測(ce)、排查❗工作,而餐(can)飲、食堂、物流、外(wài)賣等人員都屬(shu)于重🧑🏽🤝🧑🏻點關注對(dui)象。從推動☁️全員(yuan)核酸檢測、加強(qiáng)從業人員健康(kāng)狀況㊙️登記,**檢🌈查(chá)原材料進貨、食(shí)品加工制作、餐(cān)飲具清洗**,到餐(cān)飲企業主動篩(shāi)查政府部門指(zhi)♻️定的高風險😄食(shi)品原料,**食品原(yuán)料可追溯,進一(yī)步要求外賣和(he)恢🌈複堂食的餐(cān)飲企業履行食(shi)品安全主📱體責(zé)任,從正規渠道(dao)采購原料,禁止(zhǐ)購買、儲存或使(shi)⛷️用來源不明的(de)食品💋原料,政企(qi)配合共同推動(dòng)餐飲企業安全(quan)複工複産。
群策(ce)群力提振消費(fèi)信心
除北京外(wài),各地政府也在(zai)紛紛行動,鼓勵(li)各地行業協♋會(huì)群策群力、拉動(dong)消費,努力挽回(huí)疫情造成的損(sǔn)失,使餐飲市場(chang)🤟降幅持續收窄(zhai)。
根據《2020年上半年(nián)餐飲行業複工(gōng)複業情況報告(gao)》,目前,**大🐪部🙇♀️分餐(can)飲🈲企業的經營(yíng)狀況已恢複到(dao)疫前的70%~80%,餐❗飲市(shi)場降幅持續減(jian)小,呈逐步複蘇(su)趨勢。
在深圳,據(ju)深圳市商務局(jú)相關負責人介(jie)紹,為了助力🌈消(xiāo)費市場複蘇和(he)提振商家信心(xin),深圳市商務局(jú)啟動了2020年♍消費(fèi)提升扶持計劃(huà)零售額(營業額(é))增長🙇♀️獎勵,對符(fu)合條件的餐👌飲(yǐn)企業進行獎勵(li),以支持企業複(fu)工複産。
中國人(ren)民大學高禮研(yán)究院助理教授(shou)王鵬在接受**商(shāng)✨報🏃🏻記者采訪時(shí)表示,疫情的發(fā)生使**餐飲行業(ye)陷入了生存危(wēi)機,且與餐飲關(guān)聯的企業都會(hui)受到影響。未來(lai),政府隻有多措(cuò)并舉才能有效(xiào)**經濟下行壓力(li),從而複蘇經濟(jì)。
具體來看,王鵬(péng)建議,一方面,對(dui)相關行業的中(zhōng)小微企業進行(hang)**施策,不僅僅是(shì)停留在口頭上(shàng)的施策,而且要(yao)實地排查,給予(yu)政策優惠;另一(yī)方面,增加對中(zhōng)小企業相關的(de)政策扶持,在特(te)定的條件之下(xia)給企業減免稅(shui)費,提升它們的(de)信用🚶額度,做好(hao)用好金融杠杆(gǎn)對中小🌈企業的(de)作用,不要讓這(zhe)些資金流入到(dao)房地産領域中(zhōng),而是要真正落(luò)到中小企業的(de)🌈複工複産和經(jīng)濟恢複中。此外(wài)💚,對于普遍反映(yìng)的各地鼓勵非(fei)國有企業房産(chan)㊙️所有方根據實(shi)際情況與租賃(lin)方協商減免房(fang)租難以落實的(de)問題,各地可以(yi)☂️考慮給予房産(chan)承租方一定比(bǐ)💃例财政補助,通(tong)🌈過房租直🧑🏾🤝🧑🏼補直(zhí)接**餐飲企業的(de)房租負擔。
(責編(bian):李都也(實習生(sheng))、李棟)
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