突如其來(lai)的新冠肺炎疫(yì)情嚴重擾亂了(le)社會經濟的🚩正(zhèng)常運行，因疫情(qíng)采取的防控措(cuò)施導緻餐飲門(men)店一💞度暫停營(ying)業，餐飲企業由(yóu)此面臨營業額(é)驟降、現金流🐆壓(yā)力劇增等生㊙️存(cún)挑戰。

據中國烹(pēng)饪協會發布的(de)《2020年上半年餐飲(yin)行業複工🐆複業(ye)🔴情💯況報告》，2020年上(shàng)半年**餐飲收入(rù)14609億元，同比下降(jiàng)32.8%，增速🛀🏻比上年同(tóng)期下降42.2個百分(fen)點；限額以上單(dān)位餐飲收入3119億(yì)元，同比下降30.2%。

在(zai)此背景下，為了(le)更好地幫助餐(cān)飲企業渡過難(nan)關，各地紛紛出(chu)台了支持措施(shī)為餐飲業複蘇(su)加油打氣，助力(li)餐飲行業“危🔞”中(zhōng)求“機”。

政企配合(hé)全力複工複産(chan)

**統計局數據顯(xiǎn)示，今年5月份餐(cān)飲收入額下降(jiang)18.9%，但同比降幅比(bi)上月收窄了12個(gè)百分點。不過，6月(yue)份以來，局部地(dì)🧑🏽‍🤝‍🧑🏻區出🛀現的一波(bō)疫情🌈又給剛剛(gāng)回暖的餐飲業(ye)帶來挑🐪戰。

以北(běi)京為例，一位連(lian)鎖餐飲品牌創(chuang)業者表示，他已(yi)在⭕北☎️京市場投(tou)入了約1000萬元，但(dàn)如果後期營業(yè)收入遲遲恢複(fu)不到疫前🧑🏾‍🤝‍🧑🏼水平(píng)，隻能選擇放棄(qì)北京市場。

該負(fù)責人還談到，自(zi)己的3家店都布(bù)局在黃金地段(duàn)，近半年内，僅房(fáng)租就損失超過(guo)200萬元；5月份好不(bu)容易将生意恢(huī)複到六成以上(shang)，但新發地聚集(jí)性疫情發生後(hòu)，店裡的客流又(you)開始驟減，不少(shǎo)服務人員也紛(fen)紛辭職。

年初準(zhun)備新開一家餐(can)飲店的創業者(zhe)汪明海告訴💔**商(shang)報記者，因為疫(yì)情的緣故，預計(ji)開張的餐飲店(dian)沒辦法✍️裝修開(kai)張，一拖就是4個(ge)月，其間租金照(zhao)付；好不容易5月(yuè)份裝修完工，剛(gang)開張一個月就(jiu)遇到了新一輪(lun)疫情。

“店裡已經(jing)調整了菜品的(de)單價，着力提高(gāo)門店消費性價(jia)比，并就疫情防(fang)控期間的消費(fei)習慣，精細服務(wu)線上平台，開辟(pi)更多社群消費(fèi)傳播新玩法，希(xi)望可以早點走(zou)出這個‘寒冬’。”汪(wāng)明海說。

疫情之(zhī)下，餐飲企業的(de)難處地方政府(fǔ)也看在眼裡。為(wei)鼓勵相🛀🏻關📱企業(yè)複工複産，為企(qi)業減負，北京市(shi)政府相關部門(mén)積極出台了減(jian)稅降費、減免房(fáng)租的利好政策(cè)，同時為♍餐飲、住(zhu)宿等受疫情影(ying)🙇‍♀️響較大的企業(yè)打通融資對接(jiē)渠道，提升金融(rong)支持政策傳導(dǎo)效🔞率。

與此同時(shí)，相關部門也在(zài)積極開展疫情(qing)流調、溯源、檢測(ce)、排查❗工作，而餐(can)飲、食堂、物流、外(wài)賣等人員都屬(shu)于重🧑🏽‍🤝‍🧑🏻點關注對(dui)象。從推動☁️全員(yuan)核酸檢測、加強(qiáng)從業人員健康(kāng)狀況㊙️登記，**檢🌈查(chá)原材料進貨、食(shí)品加工制作、餐(cān)飲具清洗**，到餐(cān)飲企業主動篩(shāi)查政府部門指(zhi)♻️定的高風險😄食(shi)品原料，**食品原(yuán)料可追溯，進一(yī)步要求外賣和(he)恢🌈複堂食的餐(cān)飲企業履行食(shi)品安全主📱體責(zé)任，從正規渠道(dao)采購原料，禁止(zhǐ)購買、儲存或使(shi)⛷️用來源不明的(de)食品💋原料，政企(qi)配合共同推動(dòng)餐飲企業安全(quan)複工複産。

群策(ce)群力提振消費(fèi)信心

除北京外(wài)，各地政府也在(zai)紛紛行動，鼓勵(li)各地行業協♋會(huì)群策群力、拉動(dong)消費，努力挽回(huí)疫情造成的損(sǔn)失，使餐飲市場(chang)🤟降幅持續收窄(zhai)。

根據《2020年上半年(nián)餐飲行業複工(gōng)複業情況報告(gao)》，目前，**大🐪部🙇‍♀️分餐(can)飲🈲企業的經營(yíng)狀況已恢複到(dao)疫前的70%～80%，餐❗飲市(shi)場降幅持續減(jian)小，呈逐步複蘇(su)趨勢。

在深圳，據(ju)深圳市商務局(jú)相關負責人介(jie)紹，為了助力🌈消(xiāo)費市場複蘇和(he)提振商家信心(xin)，深圳市商務局(jú)啟動了2020年♍消費(fèi)提升扶持計劃(huà)零售額（營業額(é)）增長🙇‍♀️獎勵，對符(fu)合條件的餐👌飲(yǐn)企業進行獎勵(li)，以支持企業複(fu)工複産。

中國人(ren)民大學高禮研(yán)究院助理教授(shou)王鵬在接受**商(shāng)✨報🏃🏻記者采訪時(shí)表示，疫情的發(fā)生使**餐飲行業(ye)陷入了生存危(wēi)機，且與餐飲關(guān)聯的企業都會(hui)受到影響。未來(lai)，政府隻有多措(cuò)并舉才能有效(xiào)**經濟下行壓力(li)，從而複蘇經濟(jì)。

具體來看，王鵬(péng)建議，一方面，對(dui)相關行業的中(zhōng)小微企業進行(hang)**施策，不僅僅是(shì)停留在口頭上(shàng)的施策，而且要(yao)實地排查，給予(yu)政策優惠；另一(yī)方面，增加對中(zhōng)小企業相關的(de)政策扶持，在特(te)定的條件之下(xia)給企業減免稅(shui)費，提升它們的(de)信用🚶額度，做好(hao)用好金融杠杆(gǎn)對中小🌈企業的(de)作用，不要讓這(zhe)些資金流入到(dao)房地産領域中(zhōng)，而是要真正落(luò)到中小企業的(de)🌈複工複産和經(jīng)濟恢複中。此外(wài)💚，對于普遍反映(yìng)的各地鼓勵非(fei)國有企業房産(chan)㊙️所有方根據實(shi)際情況與租賃(lin)方協商減免房(fang)租難以落實的(de)問題，各地可以(yi)☂️考慮給予房産(chan)承租方一定比(bǐ)💃例财政補助，通(tong)🌈過房租直🧑🏾‍🤝‍🧑🏼補直(zhí)接**餐飲企業的(de)房租負擔。

(責編(bian)：李都也(實習生(sheng))、李棟)

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